Toujours très attendu dans le milieu des gastronomes, ce livre rouge, qui vient d'être mis en vente, est le centre des conversations du moment, juste après les élections municipales, surtout à table...
A chaque édition ses récompenses et ses déceptions pour le chef à qui l'on accorde ou supprime une étoile même si ce guide de référence est largement concurencé par d'autres critiques gastronomiques : on notera ainsi avec bonheur que William Ledeuil (Kitchen Galerie, à Paris) vient d'être enfin récompensé, alors que le restaurant Le Grand Véfour, véritable institution parisienne, a perdu sa troisième étoile dans l'édition 2008.
Pascale
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